Cre­ma fría con ve­ge­ta­les

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1Pre­ca­len­tar el horno 180º C. Des­me­nu­zar la co­li­flor en ra­mi­lle­tes pe­que­ños. Pe­lar y tro­cear los pue­rros. Pin­tar una ban­de­ja de horno con acei­te y po­ner la co­li­flor y los pue­rros. Sa­lar y hor­near 15 mi­nu­tos. Po­ner la co­li­flor y la mi­tad del pue­rro en un va­so de ba­ti­do­ra. Tri­tu­rar has­ta ob­te­ner un pu­ré es­pe­so. Aña­dir nuez mos­ca­da. Po­ner una sar­tén al fue­go con unas go­tas de acei­te. Reho­gar los es­pá­rra­gos y las ju­días ver­des. Pi­car muy fino el bró­co­li has­ta ob­te­ner un as­pec­to granulado. En un cuen­co, mez­clar el bró­co­li, el vi­na­gre, el azú­car y 1 dl de agua. De­jar ma­ce­rar 1 ho­ra. Po­ner la cre­ma de co­li­flor y pue­rro, en el cen­tro los es­pá­rra­gos, ju­días ver­des y pue­rro asa­do y, por úl­ti­mo, es­pol­vo­rear con el bró­co­li.

23

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.