Raviolis fri­tos con to­ma­te

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1Po­ner una olla al fue­go con abun­dan­te agua y un po­co de sal. Cuan­do em­pie­ce a her­vir, aña­dir los raviolis y de­jar co­cer la mi­tad del tiem­po in­di­ca­do en el pa­que­te. Re­ti­rar, pa­sar por agua fría y es­cu­rrir bien. Ba­tir los hue­vos en un bol. Pa­sar los raviolis por el hue­vo y, des­pués, em­pa­nar con el pan ra­lla­do. Po­ner una sar­tén al fue­go con 1 dl de acei­te de oli­va y freír los raviolis por tan­das has­ta que que­den do­ra­dos. Re­ti­rar a pa­pel ab­sor­ben­te. Ca­len­tar la sal­sa de to­ma­te fri­to y ser­vir los raviolis con la sal­sa de to­ma­te y un po­co de pe­re­jil pi­ca­do y par­me­sano ra­lla­do es­pol­vo­rea­do por en­ci­ma.

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