Ros­qui­llas de centeno

Cocina Diez - - Fichas: A Buen Precio -

1Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Po­ner en un bol la ha­ri­na, la le­va­du­ra, la miel, la man­te­qui­lla, la sal, el anís y 1,7 dl de agua. Mez­clar has­ta te­ner una ma­sa al­go pe­ga­jo­sa. En­ha­ri­nar la su­per­fi­cie de tra­ba­jo y ama­sar un par de mi­nu­tos. Con ayu­da de un ro­di­llo, for­mar círcu­los de 15 cm de diá­me­tro y me­nos de 2 cm de gro­sor. Ha­cer un agu­je­ro en el cen­tro. Se­pa­rar y ba­tir una cla­ra de hue­vo. Pin­tar con la cla­ra las ros­qui­llas for­ma­das. Es­pol­vo­rear la mez­cla de se­mi­llas y aplas­tar un po­co con la mano. Pin­char con un te­ne­dor las ros­qui­llas por to­da su su­per­fi­cie. Me­ter al horno pre­ca­len­ta­do du­ran­te 10 mi­nu­tos has­ta que las ga­lle­tas que­den cru­jien­tes.

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