Gam­bo­nes con sal­sa cher­mou­la.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

16 gam­bo­nes 2 ajos 2 li­mo­nes 1 cu­cha­ra­di­ta de co­mi­nos en grano

1 cu­cha­ra­di­ta de azú­car mo­reno

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Ci­lan­tro fres­co Sal y pi­mien­ta negra en grano Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 20 min. Ha­cer zu­mo de me­dio li­món. Po­ner en un mor­te­ro los ajos pe­la­dos, un po­co de sal y pi­mien­ta negra en grano. Ma­cha­car y aña­dir unas se­mi­llas de co­mino, unas ho­jas de ci­lan­tro, el zu­mo de li­món y un cho­rro de acei­te de oli­va. Se­guir ma­cha­can­do has­ta ob­te­ner una pas­ta. Cor­tar los gam­bo­nes por la mi­tad a lo lar­go. Cor­tar un li­món en cu­ñas y es­pol­vo­rear con el azú­car la mi­tad del li­món que ha­bía que­da­do al ex­pri­mir. Po­ner una pa­rri­lla al fue­go. Pin­tar los gam­bo­nes con el ma­ja­do del mor­te­ro. Cuan­do la pa­rri­lla es­té ca­lien­te, po­ner los gam­bo­nes en­ci­ma jun­to con el me­dio li­món. Man­te­ner 1 mi­nu­to por ca­da la­do y ser­vir con las cu­ñas de li­món y el res­to del ma­ja­do.

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