Lle­var a ebu­lli­ción

Cocina Diez - - Cocinar Con Azúcar -

con cui­da­do por­que al prin­ci­pio sube mu­cho. Se­guir co­cien­do y vi­gi­lar la tem­pe­ra­tu­ra con un ter­mó­me­tro de co­ci­na. Cuan­do lle­gue a 120 º C, re­ti­rar el ca­zo del fue­go, aña­dir la vai­ni­lla y un pe­lliz­co de sal y mez­clar.

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