De pa­ta­ta y ce­bo­lle­ta con mos­ta­za

Cocina Diez - - Cocina Ensaladas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

400 g de pa­ta­tas pe­que­ñas 1 ce­bo­lle­ta 100 ml de cal­do de car­ne

2 cu­cha­ra­das de vi­na­gre de vino

2 cu­cha­ra­das de acei­te ve­ge­tal 1 cu­cha­ra­di­ta de mos­ta­za Ce­bo­llino pi­ca­do Sal y pi­mien­ta Po­ner una ca­zue­la al fue­go con agua y sal. Cuan­do hier­va, aña­dir las pa­ta­tas pre­via­men­te la­va­das y co­cer has­ta que es­tén tier­nas ( pa­ra es­tar se­gu­ros de que es­tán lis­tas se pue­den pin­char con un pa­li­to de bro­che­ta). Pe­lar y pi­car la ce­bo­lle­ta muy fi­na; re­ser­var. Po­ner un ca­zo al fue­go con el cal­do; cuan­do hier­va, aña­dir la d Di­fi­cul­ta Fá­cil Tiem­po: 40 min. ce­bo­lla. De­jar unos mi­nu­tos pa­ra que la ce­bo­lla es­té sua­ve. Pe­lar las pa­ta­tas y cor­tar­las en ro­da­jas. Mez­clar en un bol gran­de acei­te, vi­na­gre, mos­ta­za, sal y pi­mien­ta y ba­tir bien. Aña­dir las pa­ta­tas y, po­co a po­co, el cal­do con la ce­bo­lla. Re­mo­ver bien y par­tir un po­co las pa­ta­tas, pa­ra que el ali­ño que­de un po­co cre­mo­so. Es­pol­vo­rear con ce­bo­llino.

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