De sal­món y pe­pino con sal­sa de enel­do

Cocina Diez - - Cocina Ensaladas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 lo­mos de sal­món 2 pe­pi­nos 150 g de rú­cu­la 2 yo­gu­res grie­gos 2 ajos 1 li­món Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Enel­do fres­co Sal y pi­mien­ta Lim­piar los lo­mos de sal­món de po­si­bles es­pi­nas; sal­pi­men­tar­los. Po­ner una plan­cha al fue­go con unas go­ti­tas de acei­te y, cuan­do es­té bien ca­lien­te, po­ner los lo­mos de sal­món y co­ci­nar­los unos mi­nu­tos por ca­da la­do. La­var y se­car los pe­pi­nos, re­ti­rar­les las pun­tas y cor­tar­los, pri­me­ro en ro­da­jas y lue­go en me­dias lu­nas; re­ser­var. La­var y se­car las ho­jas de rú­cu­la. Pe­lar y pi­car los dos ajos. Ex­pri­mir el li­món. La­var y se­car el enel­do. Po­ner en un bol los yo­gu­res grie­gos, el zu­mo de li­món, los ajos pi­ca­dos, el acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, abun­dan­te enel­do fres­co pi­ca­do, sal y pi­mien­ta. Ser­vir el sal­món des­me­nu­za­do con el pe­pino, la rú­cu­la y ali­ñar con la sal­sa de yo­gur y enel­do.

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