Ho­jas ver­des con fe­ta y nue­ces

Cocina Diez - - Cocina Ensaladas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de ca­nó­ni­gos 200 g de que­so fe­ta 100 g de nue­ces pe­la­das 2 pe­ras (op­cio­nal) 1 cu­cha­ra­da de miel Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Vi­na­gre de Mó­de­na Sal y pi­mien­ta La­var las ho­jas de ca­nó­ni­gos y se­car­las muy bien, pa­ra que no les que­de na­da de hu­me­dad ( pa­ra es­ta ope­ra­ción re­sul­ta muy prác­ti­ca una cen­tri­fu­ga­do­ra pa­ra en­sa­la­das). Re­ser­var. Des­me­nu­zar el que­so fe­ta y tro­cear li­ge­ra­men­te al­gu­nas de las nue­ces. Si se van a aña­dir pe­ras a la en­sa­la­da, pe­lar­las, qui­tar­les el ra­bi­to y las se­mi­llas y cor­tar­las en da­dos si­mi­la­res a los tro­ci­tos de que­so fe­ta. Po­ner en un bol acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, vi­na­gre de Mó­de­na, la cu­cha­ra­da de miel y sal y pi­mien­ta al gus­to; mez­clar bien. Mon­tar la en­sa­la­da: po­ner un fon­do de ho­jas de ca­nó­ni­gos, aña­dir el que­so fe­ta, las nue­ces y los da­dos de pe­ra y ali­ñar con la vi­na­gre­ta de miel. Ser­vir.

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