Eri­zos re­lle­nos a la cre­ma de ca­va

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

12 eri­zos 2 ye­mas de hue­vo 20 g de man­te­qui­lla 2 dl de le­che 20 g de ha­ri­na de tri­go 2 dl de ca­va Sal La­var los eri­zos con mu­cho cui­da­do. Con ayu­da de un cu­chi­llo afi­la­do, abrir un círcu­lo en la bo­ca del eri­zo, sa­car la car­ne y ju­gos; co­lar y re­ser­var. Po­ner una sar­tén al fue­go con 20 g de man­te­qui­lla y 20 g de ha­ri­na. Re­mo­ver am­bos in­gre­dien­tes du­ran­te 30 se­gun­dos. Ir aña­dien­do, a con­ti­nua­ción y po­co a po­co, 2 dl d Di­fi­cul­ta Fá­cil Tiem­po: 30 min. de le­che, re­mo­vien­do has­ta que se di­suel­va la ha­ri­na y no ha­ya gru­mos. Rec­ti­fi­car de sal. Aña­dir a la sar­tén 2 dl de ca­va y la car­ne de los eri­zos y mez­clar bien; man­te­ner a fue­go me­dio 5 mi­nu­tos. Aña­dir las ye­mas de hue­vo y re­mo­ver du­ran­te un par de mi­nu­tos más. Re­lle­nar los ca­pa­ra­zo­nes de eri­zo con la mez­cla re­sul­tan­te y ser­vir.

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