Go­mi­no­las ca­se­ras de fre­sa

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

250 g de fre­so­nes 150 g de azú­car 2 so­bres de ge­la­ti­na neu­tra

2 dl de agua Lim­piar los fre­so­nes, qui­tar­les los ra­bi­tos y tro­cear­los. Po­ner un ca­zo al fue­go con los fre­so­nes tro­cea­dos y 150 g de azú­car. Man­te­ner al fue­go, re­mo­vien­do has­ta que se di­suel­va to­do el azú­car. Re­ti­rar y re­ser­var. Po­ner un ca­zo al fue­go con 2 dl de agua. Cuan­do el agua em­pie­ce a her­vir, aña­dir la ge­la­ti­na es­pol­vo­rean­do por en­ci­ma y man­te­ner al fue­go re­mo­vien­do has­ta que se di­suel­va por com­ple­to la ge­la­ti­na. Re­ti­rar y re­ser­var. Mez­clar el agua con ge­la­ti­na con el pu­ré de fre­so­nes. Ver­ter en un mol­de rec­tan­gu­lar de si­li­co­na y de­jar en la ne­ve­ra has­ta que so­li­di­fi­que. Des­mol­dar, cor­tar en da­dos pe­que­ños y re­bo­zar en azú­car an­tes de ser­vir.

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