Mo­lle­jas al horno con arroz

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1/2 kg de mo­lle­jas de cor­de­ro

250 g de arroz blan­co de grano lar­go 4 ajos 1/2 ce­bo­lla 1/2 l de cal­do de ver­du­ras

1 va­so de vino blan­co Acei­te de oli­va Ro­me­ro

Pe­re­jil Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min. Lim­piar las mo­lle­jas me­tién­do­las en agua fría. Qui­tar la gra­sa y la piel y cor­tar­las a la mi­tad. Po­ner un ca­zo al fue­go con agua y, cuan­do hier­va, es­cal­dar las mo­lle­jas unos se­gun­dos; re­ser­var. Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Pe­lar y pi­car los ajos. Sal­pi­men­tar las mo­lle­jas. Po­ner en una fuen­te de horno las mo­lle­jas con el ajo, el pe­re­jil pi­ca­do y el vino blan­co. Hor­near 15 min. o has­ta que em­pie­cen a do­rar­se; re­ser­var. Po­ner un sar­tén al fue­go con me­dia ce­bo­lla pi­ca­da. Cuan­do es­té trans­pa­ren­te, aña­dir el arroz y re­mo­ver unos se­gun­dos. Aña­dir el cal­do de ver­du­ras y una ra­ma de ro­me­ro fres­co y de­jar co­cer has­ta que es­té al den­te. Ser­vir el arroz con las mo­lle­jas.

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