He­la­do de ce­re­zas asa­das con kirsch

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

250 g de ce­re­zas 3 hue­vos 4 dl de nata pa­ra mon­tar 1 vai­na de vai­ni­lla 3 cu­cha­ra­das de azú­car

1 dl de kirsch Pre­ca­len­tar el horno a 180 º C. Des­hue­sar las ce­re­zas. Po­ner­las en la ban­de­ja del horno y hor­near 15 min. Re­ti­rar y po­ner las ce­re­zas en un bol jun­to con el kirsch. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con la nata y la vai­ni­lla. Man­te­ner a fue­go ba­jo 6-8 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go, qui­tar la vai­na de vai­ni­lla, aña­dir el azú­car y re­mo­ver has­ta di­sol­ver. Se­pa­rar 3 ye­mas de sus cla­ras y aña­dir­las a la nata cuan­do es­té tem­pla­da. Aña­dir las ce­re­zas con el aguar­dien­te. Po­ner la mez­cla en un mol­de y man­te­ner en el con­ge­la­dor 6 ho­ras. Ba­tir la mez­cla ca­da 20 mi­nu­tos, pa­ra rom­per los cris­ta­les de hielo que se va­yan for­man­do y así ob­te­ner un re­sul­ta­do más cre­mo­so. Ser­vir.

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