Gam­bas en tem­pu­ra

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Po­ner en un bol la ha­ri­na, el ce­bo­llino pi­ca­do y un po­co de sal. Aña­dir el agua he­la­da y ba­tir rá­pi­da­men­te unos se­gun­dos. Me­ter la mi­tad de las gam­bas en es­ta mez­cla de tem­pu­ra. Po­ner una sar­tén al fue­go con un ajo sin pe­lar y 6 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va. Cuan­do el ajo se do­re, aña­dir la mi­tad de las gam­bas pre­via­men­te sa­la­das. Freír 1-2 mi­nu­tos y re­ti­rar a pa­pel ab­sor­ben­te. Aña­dir un po­co más de acei­te a la sar­tén y freír las gam­bas pa­sa­das por la tem­pu­ra has­ta que la tem­pu­ra em­pie­ce a do­rar­se. Re­ti­rar a pa­pel ab­sor­ben­te. En otra sar­tén, sal­tear los ti­ra­be­ques 2-3 mi­nu­tos. Ser­vir los dos ti­pos de gam­bas so­bre los ti­ra­be­ques.

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