Ca­na­pé de atún

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1La­var los es­pá­rra­gos ver­des. Re­ti­rar­les las par­tes más du­ras, tro­cear el res­to y co­cer has­ta que que­den tier­nos. Tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra has­ta lo­grar un pu­ré fino y ho­mo­gé­neo. Pe­sar el pu­ré y aña­dir­le el mis­mo pe­so en azú­car. Aña­dir el zu­mo de un li­món y un va­si­to del agua de la coc­ción de los es­pá­rra­gos ver­des. Co­cer a fue­go len­to la mez­cla y re­mo­ver de vez en cuan­do has­ta con­se­guir tex­tu­ra de mer­me­la­da. Po­ner en un ta­rro y de­jar en­friar. Cuan­do la mer­me­la­da es­té com­ple­ta­men­te fría, ser­vir so­bre el atún (bien es­cu­rri­do del acei­te de con­ser­va­ción).

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