Ba­ca­lao con na­ran­ja

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Lim­piar y cor­tar el ba­ca­lao en 8 tro­zos re­gu­la­res. Pe­lar 3 ajos. Po­ner un ca­zo al fue­go con los ajos pe­la­dos y los tro­zos de ba­ca­lao y con­fi­tar a la mí­ni­ma po­ten­cia du­ran­te 20 mi­nu­tos. Re­ti­rar y man­te­ner el ba­ca­lao en el acei­te. Pe­lar y cor­tar la ce­bo­lle­ta en ro­da­jas. Pe­lar y cor­tar la na­ran­ja en ga­jos. Pe­lar y cor­tar la pa­ta­ta en ro­da­jas. Po­ner un ca­zo al fue­go con un po­co de sal y las pa­ta­tas; co­cer 20 min. has­ta que es­tén tier­nas. Pe­lar y pi­car 1 ajo. Pi­car las acei­tu­nas ne­gras sin hue­so, los pi­ño­nes y las an­choas. Po­ner to­do en el va­so de la ba­ti­do­ra con 2 cuch. de acei­te y tri­tu­rar has­ta que que­de una pas­ta. Ser­vir el ba­ca­lao con­fi­ta­do so­bre ro­da­jas de pa­ta­ta; en­ci­ma, un ga­jo de na­ran­ja, una cu­cha­ra­di­ta de ta­pe­na­de y un po­co de pe­re­jil.

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