Es­pal­di­lla gui­sa­da

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Pe­lar y pi­car las ce­bo­llas y pue­rros. Cor­tar en da­dos el to­cino. Po­ner una olla al fue­go con 4 cuch. de acei­te, las ver­du­ras pi­ca­das y el to­cino. Man­te­ner al fue­go has­ta que la ver­du­ra se do­re bas­tan­te sin lle­gar a que­mar­se. Aña­dir la es­pal­di­lla cor­ta­da en tro­zos de unos 5 cm. Aña­dir una cu­cha­ra­di­ta de ha­ri­na y el pi­men­tón y re­mo­ve­mos unos se­gun­dos. Aña­dir el vino tin­to, 1/2 l. de agua y el to­ma­te pi­ca­do, y de­jar co­cer con la olla ta­pa­da du­ran­te unos 60 mi­nu­tos o has­ta que la car­ne es­té muy tier­na. Re­ti­rar y re­ser­var. Co­cer los gui­san­tes. Po­ner una sar­tén con la man­te­qui­lla y los gui­san­tes y reho­gar un par de mi­nu­tos. Ser­vir la car­ne con su sal­sa y los gui­san­tes con man­te­qui­lla.

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