Won­tons con na­ran­ja

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Po­ner una sar­tén con dl de acei­te. Hu­me­de­cer li­ge­ra­men­te los wan­tons po­nién­do­los en un pa­ño hú­me­do y es­pol­vo­rear azú­car glas. Freír a fue­go sua­ve has­ta que em­pie­cen a do­rar­se y re­ti­rar a pa­pel ab­sor­ben­te. Ha­cer zu­mo de la na­ran­ja y ra­llar su piel. Po­ner un ca­zo al fue­go con el zu­mo de na­ran­ja, su ra­lla­du­ra y el azú­car. De­jar al fue­go has­ta que se de­rri­ta el azú­car. Re­ti­rar y cuan­do es­té tem­pla­do aña­dir las ye­mas ba­ti­das. Vol­ver a po­ner al fue­go a ba­ño ma­ría y man­te­ner 20 min. has­ta que la mez­cla es­pe­se. Aña­dir la man­te­qui­lla y re­mo­ver has­ta que se de­rri­ta y se in­te­gre en la cre­ma. Mon­tar el pos­tre al­ter­nan­do ma­sa won­tons y cre­ma de na­ran­ja.

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