EN­SA­LA­DA DE AGUA­CA­TE Y PO­LLO

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

Cor­tar la pe­chu­ga de po­llo en fi­le­tes grue­sos; sal­pi­men­tar. Ca­len­tar una plan­cha con unas go­tas de acei­te y ha­cer las pe­chu­gas por los dos la­dos; re­ser­var. La­var y se­car muy bien los co­go­llos; tro­cear­los. La­var y se­car los to­ma­ti­tos cherry y cor­tar­los por la mi­tad. Con un cu­chi­llo bien afi­la­do, abrir los agua­ca­tes por la mi­tad, qui­tar­les el hue­so y la piel y cor­tar la pul­pa en ga­jos. Pre­pa­rar una vi­na­gre­ta con acei­te, vi­na­gre, miel y mos­ta­za. Mon­tar la en­sa­la­da y ali­ñar con la vi­na­gre­ta. Ser­vir.

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