Cham­pi­ño­nes sal­tea­dos con cer­ve­za

Cocina Diez - - Cocinar Con Cerveza -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

450 g de cham­pi­ño­nes 1 ce­bo­lla 33 cl de cer­ve­za la­ger 200 g de ja­món serrano (op­cio­nal)

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Pe­re­jil Ci­lan­tro Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min. Lim­piar los cham­pi­ño­nes con un ce­pi­lli­to o un pa­ño hú­me­do; qui­tar la par­te du­ra del ta­llo y cor­tar­los en cuar­tos. Pe­lar la ce­bo­lla y pi­car­la muy fi­na. Cor­tar en da­di­tos pe­que­ños el ja­món serrano. La­var y se­car el ci­lan­tro y el pe­re­jil. Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con un fon­do de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra. Aña­dir los da­di­tos de ja­món y sal­tear unos mi­nu­tos. In­cor­po­rar la ce­bo­lla pi­ca­da y reho­gar. Aña­dir los cham­pi­ño­nes, sa­zo­nar con sal y sal­tear unos 5 mi­nu­tos. Re­gar con la cer­ve­za y de­jar co­cer a fue­go me­dio unos 20-25 mi­nu­tos (sin ta­par). A mi­tad de coc­ción, aña­dir pe­re­jil y ci­lan­tro pi­ca­dos. Rec­ti­fi­car de sal, sa­zo­nar con pi­mien­ta y ser­vir.

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