Al­bón­di­gas de pa­vo con pa­ta­tas

Cocina Diez - - Cocinar Con Cerveza -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 g de car­ne de pa­vo pi­ca­da 400 g de pa­ta­tas de guar­ni­ción 1 ce­bo­lla 1 ajo 1 hue­vo 250 ml de cal­do de ave 250 ml de cer­ve­za Ha­ri­na

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Man­te­qui­lla Mos­ta­za de Di­jon Enel­do Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 50 min. Po­ner en un bol am­plio la car­ne pi­ca­da, me­dia ce­bo­lla y el ajo pe­la­dos y pi­ca­dos muy fi­nos, el hue­vo, enel­do pi­ca­do, sal y pi­mien­ta. For­mar las al­bón­di­gas. Po­ner una sar­tén al fue­go con acei­te de oli­va y freír las al­bón­di­gas por tan­das. Re­ti­rar y re­ser­var. Po­ner una sar­tén al fue­go con man­te­qui­lla. Po­char me­dia ce­bo­lla pi­ca­da. Aña­dir un po­co de ha­ri­na, tos­tar e in­cor­po­rar la cer­ve­za y el cal­do. Co­cer pa­ra que es­pe­se. Aña­dir un po­co de mos­ta­za y de enel­do pi­ca­do. Agre­gar las al­bón­di­gas y de­jar co­cer unos 20 mi­nu­tos. Co­cer las pa­ta­tas de guar­ni­ción; es­cu­rrir­las y sal­tear­las en man­te­qui­lla. Ser­vir las al­bón­di­gas con las pa­ta­tas y, si se desea, con un po­co de en­sa­la­da.

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