Pe­pi­nos re­lle­nos de lan­gos­ti­nos

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 pe­pi­nos 12 lan­gos­ti­nos 1 ce­bo­lla ro­ja 1 chi­le ver­de Zu­mo de 4 li­mo­nes 1 ma­no­jo de ci­lan­tro Sal y pi­mien­ta Es­cal­dar los lan­gos­ti­nos en agua hir­vien­do con sal. Es­cu­rrir y pa­sar a un bol con agua con hie­lo. Po­ner en la ba­ti­do­ra el zu­mo, unas ho­jas de ci­lan­tro, el chi­le y 1/2 pe­pino pi­ca­do. Tri­tu­rar bien. Pe­lar los lan­gos­ti­nos por com­ple­to, (ex­cep­to cua­tro a los que se les de­ja la co­la). Po­ner­los to­dos en un bol, cu­brir con la mez­cla an­te­rior y de­jar en la ne­ve­ra 30 mi­nu­tos. Di­fi­cul­tad Fá­cil Tiem­po: 45 min. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Cor­tar dos pe­pi­nos en tro­zos de 5 cm de lar­go. Ex­traer con una cu­cha­ri­ta su car­ne sin lle­gar al fon­do. Cor­tar el res­to de los pe­pi­nos en ro­da­jas. Es­cu­rrir los lan­gos­ti­nos (re­ser­var la sal­sa) y pi­car­los (de­jar en­te­ros los que te­nían co­la). Mez­clar con la ce­bo­lla y el ci­lan­tro y re­lle­nar el pe­pino. Po­ner so­bre el pla­to la sal­sa de ma­ri­na­do, las ro­da­jas de pe­pino y los pe­pi­nos re­lle­nos.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.