Skrei con ce­bo­lle­ta

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

700 g de skrei (ba­ca­lao sal­va­je no­rue­go) 1 ma­no­jo de ce­bo­lle­ta 2 pa­ta­tas 1 so­bre de tin­ta de ca­la­mar

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

2 cu­cha­ra­das de vi­na­gre

Sal y pi­mien­ta Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Pe­lar las pa­ta­tas y cor­tar­las en ro­da­jas de 1 cm. Po­ner una cazuela al fue­go con las pa­ta­tas cu­bier­tas de agua y un po­co de sal. Co­cer de 20 a 30 mi­nu­tos has­ta que la pa­ta­ta que­de bien blan­da, pe­ro sin lle­gar a des­ha­cer­se. Re­ti­rar y re­ser­var. Sal­pi­men­tar el pescado y pin­tar con acei­te de oli­va. Po­ner en una ban­de­ja de horno y hor­near du­ran­te 10 mi­nu­tos; re­ti­rar. Cor­tar la ce­bo­lle­ta en ro­da­jas fi­nas. Po­ner la ce­bo­lle­ta cor­ta­da en un bol, sa­lar y ali­ñar con acei­te de oli­va y vi­na­gre. Mon­tar el pla­to po­nien­do so­bre el pla­to una cu­cha­ra­da de la tin­ta de ca­la­mar, lue­go las ro­da­jas de pa­ta­ta co­ci­da, en­ci­ma el skrei y, por úl­ti­mo, la ce­bo­lle­ta.

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