Pas­tel de chi­ri­vías, se­tas y frutos se­cos

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 lá­mi­nas de ma­sa que­bra­da 200 g de se­tas deseca­das 3 chi­ri­vías 1 ce­bo­lla 150 g de frutos se­cos va­ria­dos 1 ajo

2 hue­vos 50 g de que­so par­me­sano 100 g de mi­gas de pan 40 g de man­te­qui­lla To­mi­llo Sal/pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Me­dia Tiem­po: +60 min. Pre­ca­len­tar el horno a 200º C. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el ajo. Reho­gar­los en una cazuela con 30 g de man­te­qui­lla. Pe­lar las chi­ri­vías y cor­tar­las en ro­da­jas. Hi­dra­tar las se­tas. Aña­dir las chi­ri­vías a la cazuela y man­te­ner a fue­go sua­ve has­ta que las chi­ri­vías que­den blan­das. In­cor­po­rar las se­tas, el que­so, el to­mi­llo y frutos se­cos; sal­pi­men­tar. De­jar a fue­go sua­ve has­ta que se eva­po­re to­do el lí­qui­do. Un­tar con man­te­qui­lla un mol­de de 18 cm de diá­me­tro y fo­rrar con una lámina de ma­sa. Aña­dir a la cazuela dos hue­vos ba­ti­dos (re­ser­van­do un po­co) y las mi­gas de pan. Re­lle­nar el mol­de con la mez­cla y cu­brir con la otra lámina de ma­sa; pin­tar con hue­vo ba­ti­do y hor­near has­ta que se do­re.

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