Agre­gar el vino blan­co,

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

una ho­ja de lau­rel y unos gra­nos de pi­mien­ta. Aña­dir agua has­ta ca­si cu­brir la car­ne y de­jar co­cer a fue­go me­dio ba­jo du­ran­te al me­nos 3 ho­ras y me­dia (vi­gi­lar du­ran­te la coc­ción por si hu­bie­ra que aña­dir un po­co más de agua). El ra­bo es­ta­rá he­cho cuan­do la car­ne se des­pren­da del hue­so con fa­ci­li­dad. Si la sal­sa ha que­da­do muy lí­qui­da, se pue­de re­ti­rar el ra­bo y es­pe­sar po­nien­do de nue­vo la cazuela a fue­go fuer­te has­ta que la sal­sa es­pe­se.

QUÉ IDEA! La me­jor guar­ni­ción, unas pa­ta­tas (fri­tas, en pu­ré...) y si quie­res al­go sor­pren­den­te apues­ta por unos chips de pa­ta­ta vio­le­ta.

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