Go­mi­no­las ca­se­ras de fru­tas

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

2 li­mas 2 na­ran­jas 150 g de fre­so­nes 1 y 1/2 so­bre de ge­la­ti­na neu­tra 60 g de azú­car 50 g de azú­car glas Ho­jas de hier­ba­bue­na Ex­pri­mir las li­mas y ra­llar un po­co de piel. Tri­tu­rar el zu­mo, la ra­lla­du­ra, una cu­cha­ra­di­ta de azú­car, 1 dl de agua y ho­jas de hier­ba­bue­na. Po­ner en un ca­zo al fue­go. Cuan­do es­té ca­lien­te, aña­dir 1/2 so­bre de ge­la­ti­na di­lui­da en agua y lle­var a ebu­lli­ción. Re­ti­rar, re­lle­nar una ban­de­ja de hie­los y de­jar cua­jar en la ne­ve­ra. Re­pe­tir es­te pa­so con las na­ran­jas pa­ra las go­mi­no­las de na­ran­ja. Tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra los fre­so­nes, una cu­cha­ra­di­ta de azú­car y unas go­tas de li­ma y unas cu­cha­ra­das de agua; co­lar. Po­ner en un ca­zo al fue­go; cuan­do es­té ca­lien­te, aña­dir 1/2 so­bre de ge­la­ti­na di­lui­da en agua y lle­var a ebu­lli­ción. Re­lle­nar una ban­de­ja de hie­los. De­jar cua­jar en la ne­ve­ra. Des­mol­dar los tres ti­pos de go­mi­no­las y re­bo­zar­las en azú­car glas. Ser­vir.

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