Agua­ca­tes re­lle­nos

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1Cor­tar a lo lar­go los agua­ca­tes. Qui­tar el hue­so y sa­car la pul­pa sin rom­per la piel. Aplas­tar la car­ne de dos de los agua­ca­tes y cor­tar los otros dos en ro­da­jas fi­nas. Re­gar con unas go­tas de li­món pa­ra que no se oxi­den. Pi­car me­dia ce­bo­lla lo más fi­na po­si­ble. Mez­clar con la pul­pa aplas­ta­da del agua­ca­te, aña­dir dos cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y un po­co de sal y pi­mien­ta. La­var y pi­car la le­chu­ga. Re­lle­nar el fon­do de los agua­ca­tes con un po­co de la le­chu­ga pi­ca­da y, en­ci­ma, la mez­cla de agua­ca­te y ce­bo­lla. Cor­tar la me­dia ce­bo­lla res­tan­te y los to­ma­tes en ro­da­jas. Mon­tar so­bre el agua­ca­te las ro­da­jas al­ter­nan­do ce­bo­lla, agua­ca­te y to­ma­te. Ser­vir.

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