Cuscús con aje­tes y ja­món

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1Pe­lar y tro­cear los aje­tes. Ca­len­tar una sar­tén am­plia al fue­go con el acei­te de oli­va, in­cor­po­rar los aje­tes y sal­tear du­ran­te unos mi­nu­tos; sal­pi­men­tar. In­cor­po­rar el cuscús a la sar­tén, mez­clar bien y de­jar ha­cer du­ran­te un mi­nu­to. Re­gar con el cal­do de ver­du­ras, re­ti­rar del fue­go y ta­par. De­jar re­po­sar el cuscús ta­pa­do 10 mi­nu­tos; des­ta­par y re­mo­ver con una cu­cha­ra de ma­de­ra pa­ra que que­de bien suel­to. Ca­len­tar una sar­tén al fue­go, sin na­da de acei­te, y ha­cer las lon­chas de ja­món un mi­nu­to por ca­da la­do has­ta que es­tén cru­jien­tes. Ser­vir el cuscús con aje­tes co­ro­na­do con las lon­chas cru­jien­tes de ja­món serrano.

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