En­sa­la­da de gar­ban­zos

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1Abrir el bo­te de gar­ban­zos, es­cu­rrir­los bien y en­jua­gar­los con agua fría. In­cor­po­rar dos cu­cha­ra­das de acei­te, mez­clar y re­ser­var. En una sar­tén con un fon­do de acei­te, so­freír el ajo sin ger­men y tri­tu­ra­do. In­cor­po­rar las gu­las, mez­clar, de­jar un mi­nu­to al fue­go y re­ti­rar. Cuan­do las gu­las atem­pe­ren, mez­clar con los gar­ban­zos y con el to­ma­te pe­la­do y pi­ca­do. En un mor­te­ro, po­ner las se­mi­llas de ci­lan­tro, sal y pi­mien­ta. Ma­cha­car has­ta con­se­guir una pas­ta e in­cor­po­rar el vi­na­gre y acei­te al gus­to; mez­clar bien. Ali­ñar la en­sa­la­da con es­te ma­ja­do y ser­vir. Se pue­de acom­pa­ñar de ho­jas de le­chu­ga fres­cas.

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