Sal­tea­do de po­llo y ter­ne­ra

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1Cor­tar en ti­ras la car­ne de po­llo y de ter­ne­ra, y sal­tear en un fon­do de acei­te a fue­go vi­vo. Re­ti­rar de la sar­tén y re­ser­var. Lim­piar los es­pá­rra­gos, cor­tar por don­de cru­jen y tro­cear­los. Pe­lar la ce­bo­lle­ta y pi­car­la en ju­lia­na. Pe­lar y ra­llar las za­naho­rias. Pi­car fi­na­men­te los aje­tes. Sa­car los gui­san­tes de las vai­nas. Aña­dir las ver­du­ras a la sar­tén don­de se ha sal­tea­do la car­ne (aña­dir más acei­te si fue­ra ne­ce­sa­rio) y sal­tear has­ta que es­tén al den­te. In­cor­po­rar la sal­sa pe­rrins y de­jar al fue­go unos se­gun­dos más. Aña­dir la car­ne, mez­clar bien y ser­vir.

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