Man­go al wok con he­la­do

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1Pe­lar y des­hue­sar los man­gos. Cor­tar­los en tro­zos me­dia­nos o en for­ma de ga­jos. Pe­lar y tro­cear li­ge­ra­men­te las nue­ces. Ca­len­tar un wok (o una sar­tén hon­da) al fue­go, in­cor­po­rar la man­te­qui­lla y fun­dir. Mo­ver el wok, pa­ra que las pa­re­des se im­preg­nen de man­te­qui­lla. In­cor­po­rar el azú­car y los tro­zos de man­go y sal­tear du­ran­te unos mi­nu­tos. Re­gar con el ron y, con mu­cho cui­da­do, en­cen­der­lo con una ce­ri­lla. Agi­tar el wok has­ta que las lla­mas se ha­yan ex­tin­gui­do, aña­dir el azú­car mo­reno y mez­clar. Ser­vir el man­go flam­bea­do con las nue­ces y acom­pa­ñar con una bo­la de he­la­do de na­ta o de vai­ni­lla.

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