Pe­rri­tos ca­lien­tes con bei­con y que­so.

Cocina Diez - - Sumario -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

◗ 8 sal­chi­chas de Frank­furt ◗ 8 pa­nes de pe­rri­tos ◗ 2 ce­bo­llas

◗ 4 pe­pi­ni­llos en vi­na­gre ◗ 150 g de bei­con ◗ 100 g de que­so ched­dar ◗ 100 g de moz­za­re­lla ◗ 50 ml de na­ta ◗ Azú­car ◗ Vi­na­gre de Mó­de­na ◗ Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra ◗ Sal

◗ Ket­chup ◗ Mos­ta­za Pe­lar las ce­bo­llas y cor­tar­las en ju­lia­na fi­na. Po­ner una sar­tén al fue­go con acei­te y po­char la ce­bo­lla con un pe­lliz­co de sal. Cuan­do es­té trans­pa­ren­te, aña­dir azú­car y vi­na­gre de Mó­de­na y de­jar ca­ra­me­li­zar; re­ser­var. Pi­car los pe­pi­ni­llos y re­ser­var. Po­ner un ca­zo al fue­go con la na­ta y el ched­dar y la moz­za­re­lla tro­cea­dos. De­jar a fue­go sua­ve has­ta ob­te­ner una sal­sa fi­na. Pi­car y sal­tear el bei­con. Po­ner las sal­chi­chas en una pa­rri­lla y asar­las a la bar­ba­coa. Abrir los pa­nes de pe­rri­to, po­ner un po­co de ce­bo­lla ca­ra­me­li­za­da y bei­con; po­ner en­ci­ma las sal­chi­chas, ade­re­zar al gus­to con ket­chup y mos­ta­za y cu­brir con la sal­sa de que­so. Co­ro­nar con pe­pi­ni­llo pi­ca­do y ser­vir.

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