Con­se­jos de ex­per­ta.

Es­te mes, re­cu­pe­rar una tor­ti­lla ro­ta; un pla­to úni­co nu­tri­ti­vo; un ape­ri­ti­vo ve­ra­nie­go; una ri­ca be­cha­mel...

Cocina Diez - - Sumario - FO­TOS: GETTY IMAGES.

Sue­lo te­ner to­dos los do­min­gos ami­gos en ca­sa pa­ra to­mar el

ape­ri­ti­vo. Aun­que ellos traen "co­si­tas" de pi­co­teo, yo siem­pre pre­pa­ro al­go ri­co. ¿Al­gu­na idea? Catalina Mo­li­na, Ciu­dad Real En una ban­de­ja gran­de, pon gui­ja­rros y en­ci­ma cu­cha­ri­tas ce­rá­mi­cas con ce­bo­lla con­fi­ta­da, da­di­tos de sal­món sal­tea­do, co­ro­na­do con hue­vas. Mmm! Cuan­do ha­go be­cha­mel me que­da cre­mo­sa pe­ro, sin em­bar­go, sa­be mu­cho a ha­ri­na. ¿Có­mo lo evi­to? Te­re­sa de San­tia­go, San­tan­der Pa­ra evi­tar ese des­agra­da­ble sa­bor a ha­ri­na cru­da, de­bes tos­tar­la pri­me­ro un po­qui­to con man­te­qui­lla y a fue­go sua­ve pa­ra que no se que­me. Ve­rás có­mo ya no te vuel­ve a ocu­rrir.

Es sen­ci­llo y tie­ne so­lu­ción. Re­ser­va la tor­ti­lla ro­ta en una fuen­te; apar­te, ba­te otro hue­vo y lim­pia bien la sar­tén de los res­tos an­te­rio­res. Pon­le de nue­vo unas go­ti­tas de acei­te de oli­va, aña­de el hue­vo que has ba­ti­do y lue­go agre­ga la tor­ti­lla ro­ta. Aca­ba de ha­cer­la a fue­go me­dio. ¡Lis­ta pa­ra co­mer! Es­te mes ten­go que or­ga­ni­zar en ca­sa dos cum­plea­ños y me gus­ta­ría sor­pren­der a los in­vi­ta­dos con al­gún pos­tre ori­gi­nal. ¿Qué me su­gie­res?

Ana Pé­rez, Va­len­cia Si lo que quie­res es un pos­tre que gus­te a to­dos y que, ade­más, se que­den con la bo­ca abier­ta, es­ta idea es per­fec­ta: apro­ve­cha la gran va­rie­dad de fru­tas de ve­rano y uti­li­za co­mo re­ci­pien­te un co­co par­ti­do por la mi­tad con su ju­go y re­llé­na­lo con frambuesas, mo­ras, fre­so­nes, tro­ci­tos de pi­ña... y de­có­ra­lo con unas ho­ji­tas de hier­ba­bue­na. Efec­ti­va­men­te con el ca­lor es­ta­mos más tiem­po fue­ra de ca­sa y ape­te­ce co­mer me­nos. Te pro­pon­go un pla­to sú­per com­ple­to: haz una en­sa­la­da con la­ci­tos de pas­ta (u otra va­rie­dad que te gus­te) y aña­de le­chu­gas va­ria­das, to­ma­ti­tos

cherry, maíz, ver­du­ras (ju­días ver­des co­ci­das, es­pá­rra­gos tri­gue­ros...). Ri­quí­si­ma.

En ve­rano so­le­mos co­mer más li­ge­ro y me da cier­ta pe­re­za co­ci­nar. ¿Me po­drías acon­se­jar al­gún pla­to úni­co que se ha­ga en po­co tiem­po y sea equi­li­bra­do? Nu­ria Sa­ra­bia, Ma­drid El pla­to fa­vo­ri­to de to­da mi fa­mi­lia es la tor­ti­lla de

pa­ta­tas. Co­mo du­ra po­co, me pa­so la semana ha­cien­do va­rias por lo que he de­ci­di­do ha­cer­las más gran­des, pe­ro se rom­pe al dar­le la vuel­ta. ¿Qué ha­go? Gra­cias. Silvia Ga­lle­ta, Cá­diz

Por Ol­ga Sáez

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