Se­pa­rar la cla­ra de hue­vo

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

y mez­clar­la con el res­to de sal gor­da. Cu­brir con la mez­cla las sar­di­nas y me­ter la ban­de­ja al horno pre­ca­len­ta­do. Man­te­ner de 8 a 10 mi­nu­tos en el horno y sa­car­las. La­var y se­car los to­ma­tes. Po­ner­los en un ca­zo con ho­jas de al­baha­ca y cu­brir con acei­te. Co­ci­nar al ba­ño ma­ría du­ran­te 30 mi­nu­tos, con el fue­go al mí­ni­mo. Ser­vir las sar­di­nas con los to­ma­ti­tos con­fi­ta­dos.

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