Tar­ta de ce­re­zas al es­ti­lo ame­ri­cano

Cocina Diez - - Cocinar Con Cerezas -

IN­GRE­DIEN­TES (6-8 per­so­nas)

1 lá­mi­na de ma­sa que­bra­da 800 g de ce­re­zas 180 g de azú­car 3 cu­cha­ra­das de Mai­ze­na 1 vai­na de vai­ni­lla 1 hue­vo Kirsch Di­fi­cul­tad: Fácil Tiem­po: +60 min. La­var las ce­re­zas, se­car­las y des­hue­sar­las. Po­ner­las en un bol jun­to con el azú­car, las se­mi­llas de la vai­na de vai­ni­lla y un cho­rri­to de kirsch. De­jar ma­ce­rar du­ran­te va­rias ho­ras. Cor­tar 1/3 de la ma­sa que­bra­da y re­ser­var. Con el res­to, fo­rrar un mol­de re­don­do des­mon­ta­ble de tar­ta, pre­via­men­te un­ta­do con man­te­qui­lla y en­ha­ri­na­do o cu­bier­to con pa­pel de hor­near. De­jar re­po­sar en la ne­ve­ra. Con el 1/3 de ma­sa que­bra­da re­ser­va­da cor­tar las ti­ras pa­ra el en­re­ja­do. Aña­dir la Mai­ze­na al bol de las ce­re­zas y mez­clar bien. Ver­ter las ce­re­zas y su ju­go so­bre la ba­se de ma­sa y cu­brir con las ti­ras, cru­zán­do­las en­tre sí, pa­ra for­mar el en­re­ja­do su­pe­rior. Re­cor­tar los bor­des so­bran­tes. Pin­ce­lar la su­per­fi­cie con hue­vo ba­ti­do y hor­near a 190º C unos 30-40 mi­nu­tos, has­ta que se do­re li­ge­ra­men­te. De­jar enfriar la tar­ta y ser­vir.

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