Las sal­sas: ca­se­ras y de­li­cio­sas

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

Te pro­po­ne­mos tres ri­cas ideas, pa­ra ade­re­zar tus bar­ba­coas.

Ket­chup. Po­cha en acei­te to­ma­tes, ajo, ce­bo­lla y guin­di­lla (op­cio­nal) pi­ca­dos. Aña­de azú­car mo­reno, vi­na­gre, mos­ta­za, pi­mien­ta y sal. Tri­tu­ra y cue­la.

Sal­sa bar­ba­coa. So­fríe ce­bo­lle­ta y ajo pi­ca­dos con azú­car mo­reno; cuan­do ca­ra­me­li­cen un po­co, sal­pi­men­ta, re­ti­ra del fue­go, aña­de ket­chup, con­cen­tra­do de to­ma­te, sal­sa Wor­ces­ters­hi­re, miel y pi­men­tón. Mez­cla bien y tri­tu­ra.

Chi­mi­chu­rri. Tem­pla en una sar­tén con acei­te, oré­gano, to­mi­llo, co­mino y ca­ye­na. Re­ti­ra del fue­go y aña­de pi­men­tón, ajo, pe­re­jil, vi­na­gre, acei­te y sal.

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