Bro­che­tas de po­llo ma­ri­na­do

Cocina Diez - - Cocina Barbacoa -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 kg de po­llo 2 li­mas 2 ajos 1 guin­di­lla Mos­ta­za de Di­jon Vi­na­gre bal­sá­mi­co Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Co­mino Ci­lan­tro Sal y pi­mien­ta Lim­piar el po­llo de hue­sos y piel y tro­cear la car­ne en da­dos grue­sos. Pe­lar los ajos, qui­tar­les el ger­men y pi­car­los muy fi­nos. Des­pe­pi­tar la guin­di­lla y pi­car­la muy fi­na. La­var, se­car y pi­car el ci­lan­tro. Sa­car la ra­lla­du­ra de una li­ma y ex­pri­mir las dos. Po­ner en un bol el ajo, la guin­di­lla, la ra­lla­du­ra y el zu­mo de li­ma, ci­lan­tro, co­mino, Di­fi­cul­tad Fácil Tiem­po: +60 min. mos­ta­za de Di­jon, vi­na­gre bal­sá­mi­co, acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, sal y pi­mien­ta; mez­clar con va­ri­llas. Aña­dir los da­dos de po­llo, ta­par con pa­pel film y de­jar ma­ri­nar unas ho­ras en la ne­ve­ra. En­sar­tar los da­dos de po­llo ma­ri­na­dos en pa­li­tos de bro­che­tas y asar a la bar­ba­coa has­ta que es­tén he­chos. Pin­ce­lar con el ma­ri­na­do y ser­vir.

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