Chu­le­tas de cordero a la bra­sa

Cocina Diez - - Cocina Barbacoa -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1,5 kg de chu­le­tas de cordero 3 ajos 1/2 li­món 1 guin­di­lla (op­cio­nal) Pe­re­jil Ro­me­ro Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Sal y pi­mien­ta Pe­lar y pi­car los ajos. La­var la guin­di­lla, re­ti­rar­le las pe­pi­tas y pi­car­la fi­na. La­var y pi­car el pe­re­jil y el ro­me­ro. Ex­pri­mir el me­dio li­món. Po­ner en el mor­te­ro el ajo pi­ca­do con un po­co de sal. Aña­dir el pe­re­jil y el ro­me­ro y ma­cha­car un po­co más. Aña­dir el zu­mo de li­món, pi­mien­ta re­cién mo­li­da y la guin­di­lla; mez­clar. Emul­sio­nar con acei­te de oli­va vir­gen ex­tra y re­ser­var. Di­fi­cul­tad Fácil Tiem­po: 30 min. Pin­ce­lar las chu­le­tas de cordero con la mez­cla del pa­so 1 (si se pre­fie­re, tam­bién se pue­den ma­ri­nar en es­ta mez­cla du­ran­te unas ho­ras). Asar las chu­le­tas a la bar­ba­coa, vol­vien­do a pin­ce­lar­las ge­ne­ro­sa­men­te con la mez­cla al dar­les la vuel­ta. Ser­vir las chu­le­tas re­cién he­chas y acom­pa­ñar con en­sa­la­da o pa­ta­tas asa­das.

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