En­sa­la­da de pa­ta­ta y na­bo ne­gro

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 na­bo ne­gro 2 ajos 2 pa­ta­tas 1 li­món 1 cu­cha­ra­da de miel 1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre de si­dra

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

Sal La­var el na­bo y cor­tar­lo en ro­da­jas fi­nas. Ex­pri­mir el li­món y ra­llar su piel. Po­ner en un bol el zu­mo de li­món, su ra­lla­du­ra, una cu­cha­ra­da de vi­na­gre de si­dra y una cu­cha­ra­da de miel. Aña­dir las ro­da­jas de na­bo y em­ba­dur­nar con las ma­nos. De­jar en la ne­ve­ra 30 mi­nu­tos. La­var las pa­ta­tas. Po­ner una olla al fue­go con las pa­ta­tas en­te­ras y sin pe­lar, con un po­co de sal. Man­te­ner unos 25 mi­nu­tos has­ta que las pa­ta­tas es­tén bien tier­nas. Re­ti­rar, de­jar tem­plar, pe­lar y cor­tar en da­di­tos. Lim­piar la ce­bo­lle­ta y cor­tar­la en ro­da­jas fi­nas. Pi­car muy fi­nos los ajos. Mon­tar el pla­to con las pa­ta­tas, los na­bos y la ce­bo­lle­ta. Ali­ñar con unas cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y el ajo pi­ca­do.

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