Me­lo­co­tón asa­do con gra­ni­za­do de vino

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

4 me­lo­co­to­nes 4 ye­mas de hue­vo 3 dl de vino tin­to 3 cu­cha­ra­das de azú­car

1 ra­ma de ca­ne­la Po­ner un ca­zo al fue­go con el vino y 2 cu­cha­ra­das de azú­car. Ca­len­tar has­ta que se di­suel­va el azú­car y se re­duz­ca un po­co la mez­cla. De­jar enfriar y po­ner en re­ci­pien­te pa­ra con­ge­lar. Una vez con­ge­la­do, ras­car pa­ra ob­te­ner hie­lo pi­ca­do; re­ser­var en frío. . Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. La­var los me­lo­co­to­nes, abrir­los por la mi­tad y qui­tar el hue­so. Di­fi­cul­tad Fácil Tiem­po: +60 min. Po­ner­los en una fuen­te de horno y asar 20-30 mi­nu­tos; re­ser­var. Re­co­ger los ju­gos de me­lo­co­tón. Mez­clar bien las ye­mas con los ju­gos y 1 cu­cha­ra­da de azú­car. Po­ner un ca­zo al ba­ño ma­ría con la mez­cla y la ca­ne­la; man­te­ner al ba­ño ma­ría 10 mi­nu­tos. Ser­vir la cre­ma de ye­ma con unas cu­cha­ra­das de gra­ni­za­do de vino y los me­lo­co­to­nes asa­dos.

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