Sánd­wich de que­so de ca­bra

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Pre­ca­len­tar el horno 180º C. La­var, se­car y pin­tar con acei­te los pi­mien­tos. Hor­near unos 30 mi­nu­tos o has­ta que la piel em­pie­ce a que­mar­se. Re­ti­rar, ta­par con pa­pel y de­jar tem­plar. Pe­lar y cor­tar en ti­ras. Cor­tar el ca­la­ba­cín en bas­to­nes; sal­pi­men­tar. Po­ner una sar­tén al fue­go con unas go­tas de acei­te y sal­tear el ca­la­ba­cín. Re­ti­rar y mez­clar el ca­la­ba­cín y los pi­mien­tos. Pi­car el que­so, el to­ma­te en acei­te sin es­cu­rrir y ho­jas de al­baha­ca. Re­par­tir la mez­cla so­bre 4 re­ba­na­das de pan y ta­par­las con las otras re­ba­na­das for­man­do sánd­wi­ches. Po­ner una sar­tén al fue­go pin­ta­da con acei­te y do­rar los sánd­wi­ches por am­bas ca­ras. Ser­vir­los con las ti­ras de pi­mien­to y ca­la­ba­cín ali­ña­das con acei­te, sal y pi­mien­ta.

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