Hue­vos rellenos de pa­té

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Fácil -

1Pre­pa­rar una be­cha­mel: de­rre­tir la man­te­qui­lla en una sar­tén am­plia; aña­dir la ha­ri­na y tos­tar li­ge­ra­men­te; ir aña­dien­do la le­che, po­co a po­co y siem­pre re­mo­vien­do con­ti­nua­men­te, pa­ra que no se for­men gru­mos; sa­zo­nar. Co­cer 6 hue­vos du­ran­te 10 mi­nu­tos; re­fres­car con agua fría. Pe­lar y par­tir por la mi­tad a lo lar­go. Sa­car las ye­mas y mez­clar­las en un bol con el pa­té, la be­cha­mel, sal y pi­mien­ta. De­jar enfriar. Re­lle­nar los me­dios hue­vos con es­ta pas­ta, dán­do­les for­ma re­don­dea­da. De­jar enfriar to­tal­men­te y lue­go pa­sar por ha­ri­na, hue­vo ba­ti­do y pan ra­lla­do. Freír en abun­dan­te acei­te ca­lien­te, has­ta que es­tén do­ra­dos.

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