Or­ga­ni­za la bar­ba­coa per­fec­ta

Cocina Diez - - Escuela De Cocina -

Si eli­ges ali­men­tos fres­cos de ca­li­dad y si­gues es­tos sen­ci­llos tru­cos, ten­drás un éxi­to ga­ran­ti­za­do.

La pre­pa­ra­ción.

En­cien­de la bar­ba­coa apro­xi­ma­da­men­te una ho­ra an­tes de em­pe­zar a co­ci­nar pa­ra te­ner bue­nas bra­sas. Pue­des aña­dir unas ra­mi­tas de ro­me­ro o to­mi­llo pa­ra aro­ma­ti­zar.

Los uten­si­lios.

Lo im­pres­cin­di­ble son unas pin­zas lar­gas, pa­ra dar la vuel­ta a los ali­men­tos sin pin­char­los, y unos guan­tes de co­ci­na, pa­ra mo­ver la pa­rri­lla.

Los tiem­pos. Los de­ri­va­dos del cer­do (cho­ri­zos, mor­ci­lla...) y las pie­zas gran­des de po­llo ne­ce­si­tan más tiem­po de asa­do que las ham­bur­gue­sas, chu­le­tas y ter­ne­ra.

Las can­ti­da­des.

Cal­cu­la unos 350 ó 400 g de co­mi­da por per­so­na (en­tre car­nes prin­ci­pa­les y otros ali­men­tos: ali­tas de po­llo, sal­chi­chas...)

Los ade­re­zos.

Con­di­men­ta siem­pre la car­ne al fi­nal con sal, pi­mien­ta, hier­bas... Y pa­ra que que­de más ju­go­sa, pue­des ma­ri­nar­la la vís­pe­ra.

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