IDEAS CON VIEIRAS

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

EN CARPACCIO CON CÍ­TRI­COS Pre­pa­ra una vi­na­gre­ta con ra­lla­du­ra y zu­mo de cí­tri­cos, acei­te y jen­gi­bre. Corta las vieiras muy fi­nas, cu­bre con la vi­na­gre­ta y de­ja en la ne­ve­ra 2 ho­ras. GRATINADAS CON JA­MÓN Po­cha ce­bo­lla pi­ca­da, aña­de ja­món se­rrano, vino blan­co ga­lle­go y to­ma­te fri­to ca­se­ro; co­ci­na 10 mi­nu­tos. Cu­bre unas vieiras con la mez­cla y con pan ra­lla­do. Hor­nea 15 min. y gra­ti­na 5 min. CON CA­LA­BA­CÍN Y AZA­FRÁN Po­cha ce­bo­lli­ta pi­ca­da y bas­to­nes de ca­la­ba­cín, sa­zo­na y aña­de aza­frán y na­ta. Mar­ca unas vieiras a la plan­cha con man­te­qui­lla e in­cor­pó­ra­las a la sal­sa. De­ja unos mi­nu­tos y sir­ve.

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