MACARONS DE MO­RAS

Cocina Diez - - Trucos De Temporada -

Ba­tir las cla­ras y el co­lo­ran­te con unas va­ri­llas. Aña­dir el azú­car y se­guir ba­tien­do has­ta for­mar un me­ren­gue. Apar­te, mez­clar las al­men­dras mo­li­das y el azú­car glas. Aña­dir el me­ren­gue. For­mar mon­ton­ci­tos con una man­ga pas­te­le­ra so­bre una ho­ja de si­li­co­na (o una ban­de­ja de horno fo­rra­da con pa­pel de horno) y hor­near unos 10 mi­nu­tos, a 180º C. Lue­go, sa­car la ban­de­ja y de­jar en­friar. Mon­tar los macarons unien­do las ta­pas de dos en dos con una cu­cha­ra­da de mer­me­la­da de mo­ras.

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