Po­ner una ca­zue­la gran­de

Cocina Diez - - Cocina Masas -

al fue­go con un fon­do de acei­te de oli­va. Aña­dir las ce­bo­llas y po­char 10 min. Agre­gar las za­naho­rias, los cham­pi­ño­nes, los ajos y el apio y mez­clar bien. Aña­dir la car­ne, ro­me­ro, sal y pi­mien­ta. Reho­gar a fue­go fuer­te unos mi­nu­tos, ver­ter la Guin­ness, es­pol­vo­rear la ha­ri­na, mez­clar y cu­brir con agua. Co­cer a fue­go sua­ve 1 h y me­dia o 2 ho­ras has­ta que la car­ne es­té tier­na. Po­ner el gui­so en un mol­de de horno, cu­brir con el ho­jal­dre, pin­tar con el hue­vo ba­ti­do y hor­near a 190º C unos 40-45 min. has­ta que el ho­jal­dre es­té he­cho. Ser­vir.

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