Em­pa­na­di­llas ve­ge­ta­les con que­so

Cocina Diez - - Cocina Masas -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

1 pa­que­te de obleas pa­ra em­pa­na­di­llas 1 ce­bo­lle­ta 1 pue­rro 1 ca­la­ba­cín 2 hue­vos 1 va­so de le­che Que­so ra­lla­do 1 cu­cha­ra­di­ta de ha­ri­na de maíz Acei­te de oli­va Sal y pi­mien­ta Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min. Po­ner un ca­zo al fue­go con agua y cuan­do hier­va aña­dir los hue­vos y co­cer 10 mi­nu­tos. Re­ti­rar y re­fres­car. Lim­piar la ce­bo­lle­ta, el pue­rro y el ca­la­ba­cín y pi­car­los muy fi­nos. Pe­lar los hue­vos y pi­car­los tam­bién fi­nos. Po­ner una sar­tén al fue­go con un fon­do de acei­te de oli­va y aña­dir la ce­bo­lle­ta y el pue­rro; po­char unos mi­nu­tos y agre­gar el ca­la­ba­cín. Sal­pi­men­tar y co­ci­nar 10 mi­nu­tos. Aña­dir el hue­vo pi­ca­do, la ha­ri­na de maíz di­suel­ta en la le­che y de­jar que es­pe­se. Aña­dir el que­so ra­lla­do y mez­clar bien. Po­ner un po­co de re­lleno en ca­da oblea y ce­rrar las em­pa­na­di­llas. Freír­las en abun­dan­te acei­te y de­jar­las es­cu­rrir so­bre pa­pel de co­ci­na (tam­bién se pue­den ha­cer al horno).

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