Fi­deos de ca­la­ba­cín con pi­ño­nes

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

500 g de ca­la­ba­cín 100 g de que­so cre­ma 70 g de pi­ño­nes 50 g de que­so par­me­sano 1 ajo 4 cu­cha­ra­das de na­ta lí­qui­da

4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va Al­baha­ca fres­ca Sal y pi­mien­ta Cor­tar el ca­la­ba­cín (con cor­ta­dor de ver­du­ras o con un cu­chi­llo) a lo lar­go en ti­ras de 3 mm, pa­ra for­mar unos fal­sos es­pa­gue­tis de ca­la­ba­cín. Po­ner una sar­tén al fue­go con el acei­te de oli­va y el ajo aplas­ta­do sin pe­lar. Man­te­ner al fue­go has­ta que el ajo se do­re. Aña­dir los es­pa­gue­tis de ca­la­ba­cín, sal­pi­men­tar y man­te­ner a fue­go me­dio, de 3 a 5 mi­nu­tos, re­mo­vien­do un po­co. Po­ner en un bol el que­so cre­ma, el par­me­sano y la na­ta. Ba­tir has­ta ob­te­ner una cre­ma ho­mo­gé­nea y aña­dir a la sar­tén con el ca­la­ba­cín. Man­te­ner 1 mi­nu­to y re­ti­rar. Ser­vir el ca­la­ba­cín con su sal­sa, los pi­ño­nes tos­ta­dos y es­pol­vo­rear unas ho­jas de al­baha­ca pi­ca­das.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.