Sal­mo­ne­tes re­lle­nos con cus­cús

Cocina Diez - - Cocina Sana -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

700 g de sal­mo­ne­tes 150 g de cus­cús 1 to­ma­te 1 li­món 1/2 pi­mien­to ver­de 1/2 pi­mien­to ro­jo Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra 1 cu­cha­ra­di­ta de cúr­cu­ma en pol­vo

Pe­re­jil fres­co Sal Mez­clar el cus­cús con una cu­cha­ra­di­ta de cúr­cu­ma. Po­ner la mez­cla en va­po­re­ra y co­cer du­ran­te 10-15 mi­nu­tos has­ta que la sé­mo­la es­té bien tier­na. Re­ti­rar y de­jar en­friar. Picar los pi­mien­tos, el pe­re­jil y el to­ma­te fi­na­men­te. Po­ner en un bol el cus­cús co­ci­do con las ver­du­ras, aña­dir tres cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, un po­co de sal y el zu­mo de me­dio li­món; mez­clar. Lim­piar los sal­mo­ne­tes sa­can­do los lo­mos en­te­ros. Sal­pi­men­tar­los y pin­tar­los con acei­te de oli­va. Me­ter al horno pre­ca­len­ta­do y man­te­ner unos 5 mi­nu­tos, el tiem­po jus­to pa­ra que los sal­mo­ne­tes que­den ju­go­sos. Mon­tar el pla­to re­lle­nan­do los sal­mo­ne­tes con el cus­cús.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.