Ro­lli­tos de pas­ta de gui­san­tes y mi­so

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

300 g de gui­san­tes con­ge­la­dos 1 ajo 1 rá­bano dai­kon 1 tro­zo de jen­gi­bre 1/2 li­món 2 cuch. de miel 3 cu­cha­ra­das de mi­so 3 cu­cha­ra­das de vi­na­gre blan­co Acei­te de oli­va Sé­sa­mo ne­gro Men­ta fres­ca Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 40 min. La­var el rá­bano dai­kon, pe­lar­lo y cor­tar­lo a lo lar­go en ti­ras lo más fi­nas po­si­bles. Ra­llar el jen­gi­bre. Po­ner en un bol el jen­gi­bre, el vi­na­gre y la miel. Un­tar con la mez­cla las ti­ras de dai­kon y de­jar en la ne­ve­ra 20 mi­nu­tos. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con los gui­san­tes cu­bier­tos de agua y co­cer 2 mi­nu­tos. Re­ti­rar, en­friar con agua fría y es­cu­rrir. Po­ner en el va­so de la ba­ti­do­ra los gui­san­tes, un ajo pe­la­do, un buen pu­ña­do de ho­jas de men­ta, el zu­mo de me­dio li­món más su ra­lla­du­ra, el mi­so, una cu­cha­ra­da de acei­te y un po­co de sal. Tri­tu­rar has­ta ob­te­ner una pas­ta ho­mo­gé­nea. Ex­ten­der­la so­bre las ti­ras de dai­kon, es­pol­vo­rear las se­mi­llas de sé­sa­mo y en­ro­llar. Su­je­tar los ro­llos con pa­li­llos y ser­vir.

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