Lim­piar los sal­mo­ne­tes

Cocina Diez - - Cocina De Invitados -

y sa­lar. Ir aña­dien­do el cal­do ca­lien­te de pes­ca­do al arroz, 1 dl ca­da vez, sin de­jar de re­mo­ver, has­ta ter­mi­nar con to­do el cal­do. Cin­co mi­nu­tos an­tes de ter­mi­nar la coc­ción, aña­dir los sal­mo­ne­tes, que pue­den ir en­te­ros si son pe­que­ños o en tro­zos si son gran­des. El pro­ce­so to­tal de­be du­rar 20 mi­nu­tos. Ser­vir con pe­re­jil pi­ca­do y con par­me­sano ra­lla­do.

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